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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

「關鍵績效指標（Key Performance Indicators,KPI）」這件事可以用在劇院經營上嗎？應文化部2016台法文化工作坊之邀來台的國家夏佑劇院總行政長蘇非表示，拿國家的補助，當然要符合績效，但藝術的「質」該如何「量化」，法國文化部會跟劇院共同討論，達成共識。

文化部和法國在台協會共同合作台法文化工作坊，邀請法國劇場界專家包括法國文化部表演藝術國際顧問羅弘．范古德、國立鳳凰劇院藝術總監竇利耶、夏隆街頭藝術節主任卡希亞等人，以「表演館所的經營與管理」為題，和台灣劇場工作者進行圓桌討論，分享他們的執行經驗。

身為法國五大公家劇院之一，國家夏佑劇院總行政長蘇非表示，「文化部會評估績效，包括財務、參觀人數、自有資產等，但藝術品質該如何量化，雙方可以就指標內容做出討論，產生共識。」

蘇非表示，要拿補助，劇院就必須接受檢驗，不需要排斥，「我們會建立一些指標，像是觀眾人數有多少比例是國中小學生的指標，讓小朋友也可以接觸藝術，不同表演節目呈現的指標，新創作數量的指標等等，讓這些數字真正可以反映一個劇院在藝術上的需求與成果。」竇利耶則認為，指標必須依照計畫的成熟度、社會的成熟度有所調整。

文化部文化交流司長周蓓姬表示，過去多年台法一起舉行以法國首任文化部長馬樂侯為名的文化管理研討會，現在則轉型為交流工作坊，希望在有更多溝通與交流，今年起台灣陸續有多所大型場館落成，這次舉辦台法文化工作坊，希望透過面對面的深度對談與腦力激盪，讓台法文化經驗得以進一步分享與提升。

卡希亞則認為，現在的藝術主張靠近生活，所以他身處的「國立街頭藝術中心」選擇節目必須跟觀眾有所互動，「讓觀眾在劇院中有特別的體驗，被滿足，下一次就還會想進劇院，接近藝術。」

工作坊議程主題還包括「觀眾的建立」、「在地行銷、國家與國際行銷如何進行？」、「法國如何培訓劇場專業人力？」等。

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